Hoy, contratar en la restauración se ha convertido en un verdadero desafío: fuerte competencia, estacionalidad, alta rotación...
Sin embargo, con algunas prácticas recomendadas simples, es posible atraer a mejores candidatos, ahorrar tiempo y estabilizar el equipo.
Aquí hay 5 consejos concretos para optimizar tus contrataciones y encontrar los perfiles correctos más rápidamente.
¿Por qué aclarar tus necesidades antes de publicar un anuncio?
Incluso antes de redactar una oferta, tómate unos minutos para definir exactamente lo que estás buscando.
Esto evita atraer perfiles que no coinciden y te ayuda a ser más claro en tus intercambios.
Puntos a precisar:
- El tipo de puesto: servicio, cocina, polivalente, extra, estacional...
- Los horarios: cortes, continuos, fines de semana...
- Las habilidades indispensables: rapidez, relación con el cliente, autonomía, resistencia al estrés...
- Los "más" apreciados: experiencia en terraza, dominio de un software de cobro, conocimiento de las reglas de higiene.
Ejemplo simple: en lugar de "Servidor H/F", prefiere "Servidor H/F para servicio del mediodía, sin cortes, experiencia en terraza deseada".
¿Cómo escribir un anuncio que realmente atrae?
Un buen anuncio es corto, claro y orientado a los beneficios para el candidato.
Las profesiones de la restauración son exigentes: destaca lo que hace atractivo tu establecimiento.
Los elementos a valorizar:
Ambiente de equipo
Horarios estables u organizados con antelación
Posibilidades de evolución
Comidas incluidas
Propinas compartidas
Formación interna
Ejemplo: "Te unes a un equipo unido de 6 personas, la planificación se comunica con 2 semanas de antelación, comida gratuita al mediodía."
Un anuncio atractivo = más candidaturas relevantes.
¿Dónde publicar tus ofertas para llegar a los candidatos adecuados?
Los candidatos en la restauración no buscan todos en el mismo lugar. Multiplicar los canales aumenta tus posibilidades.
Canales eficientes:
Plataformas especializadas (por ejemplo: RestoJobs...)
Redes sociales: Facebook, Instagram, grupos locales...
Boca a boca: sus clientes, empleados, proveedores
Exhibición física: vitrina, mostrador, terraza
Escuelas de hostelería: prácticas, alternancias, extras...
Consejo sencillo: pide a tu equipo que comparta el anuncio en sus redes. Esto multiplica la visibilidad sin esfuerzo.
¿Cómo acelerar el proceso de contratación?
En la restauración, los buenos candidatos no están disponibles por mucho tiempo.
Un proceso demasiado lento = un candidato que se va a otro sitio.
Para acelerar:
- Responde en 24-48 horas
- Ofrece una breve entrevista (15 minutos son suficientes)
- Pon a prueba al candidato en una situación real (30 minutos de servicio, observación en la cocina...)
- Da una respuesta rápida, incluso negativa
Ejemplo: "Gracias por tu candidatura. ¿Puedes venir mañana a las 15 horas para un intercambio de 15 minutos?"
Es sencillo, directo y eficaz.
¿Cómo fidelizar a tus nuevos reclutas desde los primeros días?
El reclutamiento no se detiene en la firma. Los primeros días son decisivos para evitar una salida rápida.
Buenas prácticas:
- Proporcionar una cálida bienvenida
- Explicar claramente las reglas, horarios y expectativas
- Designar un "referente" en el equipo
- Entrenar gradualmente, sin presionar
- Hacer una revisión después de 3 días, luego después de 1 semana
Ejemplo: "Durante tu primera semana, estarás con Julie. Ella te explica todo y responde a tus preguntas."
Un empleado bien recibido se queda más tiempo.
Lo esencial para recordar, en 30 segundos la velocidad máxima
- Definir claramente el puesto antes de publicar el anuncio evita las candidaturas fuera de tema.
- Un anuncio corto, atractivoy orientado a las ganancias atrae a mejores perfiles.
- Multiplicar los canales (plataformas, redes, boca a boca) aumenta fuertemente la visibilidad.
- Reaccionar rápidamente y proponer un proceso sencillo permite no perder a los candidatos adecuados.
- Una integración cuidadosa desde el primer día reduce la rotación y asegura al equipo.
Preguntas frecuentes
Destacando tus ventajas concretas: planificación estable, ambiente de equipo, comidas proporcionadas, propinas compartidas, formación. Estos elementos suelen marcar la diferencia.
No siempre. Algunos puestos pueden estar abiertos a perfiles motivados, puntuales y cómodos con los clientes. La experiencia se puede adquirir, la actitud mucho menos.
Enviar una simple confirmación (SMS o mensaje), ofrecer un horario corto y rápido, y mantener un tono cálido. Cuanto más fluido es el proceso, menos abandonos hay.
Haz una breve prueba en situación real: 20-30 minutos son suficientes para ver la actitud, la reactividad y la capacidad de integrarse al equipo.
Al cuidar los primeros días: acogida, explicaciones claras, referente, formación progresiva. Un empleado bien acompañado se queda más tiempo.
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