Aujourd'hui, recruter en restauration est devenu un vrai défi : forte concurrence, saisonnalité, turnover élevé…
Pourtant, avec quelques bonnes pratiques simples, il est possible d’attirer de meilleurs candidats, de gagner du temps et de stabiliser son équipe.
Voici 5 conseils concrets pour optimiser vos recrutements et trouver les bons profils plus rapidement.
Pourquoi clarifier vos besoins avant de publier une annonce ?
Avant même de rédiger une offre, prenez quelques minutes pour définir précisément ce que vous recherchez.
Cela vous évite d’attirer des profils qui ne correspondent pas et vous aide à être plus clair dans vos échanges.
Points à préciser :
- Le type de poste : service, cuisine, polyvalent, extra, saisonnier…
- Les horaires : coupures, continus, week-ends...
- Les compétences indispensables : rapidité, relation client, autonomie, résistance au stress...
- Les “plus” appréciés : expérience en terrasse, maîtrise d’un logiciel d’encaissement, connaissance des règles d’hygiène.
Exemple simple :Au lieu de “Serveur H/F”, préférez “Serveur H/F pour service du midi, sans coupure, expérience en terrasse souhaitée”.
Comment rédiger une annonce qui attire vraiment ?
Une bonne annonce est courte, claire et orientée bénéfices pour le candidat.
Les métiers de la restauration sont exigeants : mettez en avant ce qui rend votre établissement attractif.
Les éléments à valoriser :
Ambiance d’équipe
Horaires stables ou organisés à l’avance
Possibilités d’évolution
Repas fournis
Pourboires partagés
Formation interne
Exemple : “Vous rejoignez une équipe soudée de 6 personnes, planning communiqué 2 semaines à l’avance, repas offert le midi.”
Une annonce qui donne envie = plus de candidatures pertinentes.
Où diffuser vos offres pour toucher les bons candidats ?
Les candidats en restauration ne cherchent pas tous au même endroit. Multiplier les canaux augmente vos chances.
Canaux efficaces :
Plateformes spécialisées (ex : RestoJobs...)
Réseaux sociaux : Facebook, Instagram, groupes locaux
Bouche-à-oreille : vos clients, vos employés, vos fournisseurs
Affichage physique : vitrine, comptoir, terrasse
Écoles hôtelières : stages, alternances, extras
Astuce simple : demandez à votre équipe de partager l’annonce sur leurs réseaux. Cela multiplie la visibilité sans effort.
Comment accélérer le processus de recrutement ?
En restauration, les bons candidats ne restent pas disponibles longtemps.
Un processus trop lent = un candidat qui part ailleurs.
Pour aller plus vite :
- Répondez dans les 24–48h
- Proposez un entretien court (15 minutes suffisent)
- Faites tester le candidat en situation réelle (30 minutes de service, observation en cuisine…)
- Donnez une réponse rapide, même négative
Exemple : “Merci pour votre candidature. Pouvez-vous passer demain à 15h pour un échange de 15 minutes ?”
C’est simple, direct et efficace.
Comment fidéliser vos nouvelles recrues dès les premiers jours ?
Le recrutement ne s’arrête pas à la signature. Les premiers jours sont décisifs pour éviter un départ rapide.
Les bonnes pratiques :
- Prévoir un accueil chaleureux
- Expliquer clairement les règles, les horaires, les attentes
- Désigner un “référent” dans l’équipe
- Former progressivement, sans mettre la pression
- Faire un point après 3 jours, puis après 1 semaine
Exemple : “Pendant ta première semaine, tu seras avec Julie. Elle t’explique tout et répond à tes questions.”
Un salarié bien accueilli reste plus longtemps.
L'essentiel à retenir, en 30 secondes top chrono
- Définir clairement le poste avant de publier l’annonce évite les candidatures hors sujet.
- Une annonce courte, attractive et orientée bénéfices attire de meilleurs profils.
- Multiplier les canaux (plateformes, réseaux, bouche‑à‑oreille) augmente fortement la visibilité.
- Réagir vite et proposer un processus simple permet de ne pas perdre les bons candidats.
- Une intégration soignée dès le premier jour réduit le turnover et sécurise l’équipe.
FAQ
En mettant en avant vos avantages concrets : planning stable, ambiance d’équipe, repas fournis, pourboires partagés, formation. Ce sont souvent ces éléments qui font la différence.
Pas toujours. Certains postes peuvent être ouverts à des profils motivés, ponctuels et à l’aise avec les clients. L’expérience peut s’acquérir, l’attitude beaucoup moins.
Envoyez une confirmation simple (SMS ou message), proposez un créneau court et rapide, et gardez un ton chaleureux. Plus le processus est fluide, moins il y a d’abandons.
Faites un test court en situation réelle : 20–30 minutes suffisent pour voir l’attitude, la réactivité et la capacité à s’intégrer à l’équipe.
En soignant les premiers jours : accueil, explications claires, référent, formation progressive. Un salarié bien accompagné reste plus longtemps.
Ces articles pourraient vous intéresser.
Retrouvez nos conseils et astuces pratiques pour votre activité.